Chef Julian Vasseur
法式分子料理專家 | 前米其林三星餐廳副主廚
Julian 擅長將傳統法式烹飪與現代分子技術結合，創造出視覺與味覺雙重震撼的藝術品。他相信「每一道菜都是一場感官的冒險」。
- 專長：低溫烹調、泡沫醬汁、創意甜點
- 經歷：巴黎 Le Meurice, 倫敦 The Fat Duck
Chef Kenji Tanaka
日式正統懷石料理大師 | 旬之味追求者
田中主廚對食材的季節性有著近乎偏執的堅持。他親自走訪契作農場，確保每一片魚生、每一顆蔬菜都處於其生命的巔峰狀態。
- 專長：懷石料理、江戶前壽司、炭火燒
- 經歷：京都 菊乃井, 東京 龍吟
